もう１つのソース。



こちらはもっと凄かった。


先日、我が家にてクリスマスパーチーを行った際、
「チキンだけでは寂しかんべー」
と、魚介のカルパッチョ風を作製したのですが、ドレッシングが・・・ね・・・


スーパーに行きましたならば、それこそ多種多様のモノが販売されているのですが、我が家ではあんまりドレッシングは使わないため（専らポン酢を使用）､購入しても余ってしまう。

そんな訳で、こちらも自宅にある調味料で考えてみました。

（カルパッチョ風ソース）
・マヨネーズ　１
・めんつゆ　２
・ポン酢　少し




写真手前の器に入ったモノ（赤い矢印ですね）がそうなのですが、
これ・・・・・

激ウマでしたぜ。... (゜Д゜)ウマー

「めんつゆ」って万能で。
この中に既にいろんなモノが入っておりますんでね。
若干のアレンジを加える事で、イイ感じになるのですよ。

ポン酢は、ほんの少し。
ほのかに酸味があるくらいが良いと思います。



以前、凡猿さんで頂いた魚介のサラダにかかっていた、
少し甘めのソースが絶品で。
何とか自宅でこの味を再現出来ないもんかと悩んでおったのですが・・・

本場（本場って）には遠く及ばないものの、何となくそれに近～～～い味になったのではないかなー
などと、勝手に思っておりまする。


んでは、次のソースの開発に行ってきます！
（仕事しろ）  

わお。




ワタクシ・・・・・(ー'`ー;)ﾑﾑﾑ


この１～２週間の間に２種類のお料理ソースを
開発致しました！　♪d(´▽｀)b♪



１つ目は、嫁の誕生日にイヤイヤ作らされた愛情込めて作製しましたお料理の、


エビマヨ（画像左上）に絡めましたるソース。


何故かエビチリ用しかスーパーにありませんで・・・||li ＿|￣|○ il||
無いならば、作ってみせようほととぎす。


クックパッドのレシピを参考に、ちっとアレンジを加えましてですね。

（エビマヨソース）
・マヨネーズ　１
・ケチャップ　１
・レモン汁　少～し
・砂糖　お好みの甘さになるまで調整すべし
　↓
・上記をまぜまぜしたものに､みじん切りにして炒めた玉ねぎを混ぜる


こんな感じになりました。

本当は砂糖では無く、練乳が基本線らしいのですが、
砂糖でも十分代用できまっせ。
始めは小さじ１程度からスタートして、お好みの甘味になるまで微調整をお願い致しやす。<(_ _)>

玉ねぎは、よ～～～～～く炒めて甘味を絞り出しておくと良いです。


少し甘めのソース。
エビマヨだけでは無くて、フリッターやフライ類にも合うと思いまする～～～♪



もう１つの方は次号をお待ちくださいまし。  

裏メニュ～♪
それは、一般の人は決して口にする事は無いであろう、幻の料理。




昨晩、とある交流会で、
華都
という中華料理のお店にお邪魔したのですが、




初めて行ったお店であるにもかかわらず、
思いがけずその幻の料理を口にする機会に恵まれました！





その料理とは・・・





「よせ鍋」であります！ヽ(´▽｀)ノ




はて・・・・・？
中華料理で鍋・・・・・？(･_･?)



ご意見、ごもっともでございます。



ただですね。
もともと、まかない料理であります故、
それ程、中華風は吹いておらぬのですよ。


もっとも、中華らしい食材は随所に使用されておりますが。
水餃子でしょ、ピータンでしょ、ちんげん菜でしょ・・・・
あと、エビやイカの海鮮類。


スープも、あっさりとした塩味ながら、
ダシが激ウマでしたので､
いろいろと食材が投入されているのではないかと推察されます。





しかし、美味しい鍋でありましたなぁ～～～～+ﾟ(〃∇〃人)ﾟ.:
とっても日本人好みの味だと思いますです。


そして、今までは知る人ぞ知る裏メニューでありましたが、
これからは、積極的に表メニューとして登場予定！


巡り来る「冬」へ向けて、鍋が美味しくなる季節。
皆さんも、是非この味をご堪能あれ･････！




【ミshunラン】
評点：★★★★★(5点)
また明日も食べたいっス  

今日はちょいと脱力系の記事をば。





これなんですけれど･････
ご存じでしょうか？





知っているアナタはカップラーメンマニア３級ですね。



でも、コレはカップラーメンでは無いんですよね～～
「カップヌードルのご飯版」なのだ。





材料と水を入れて･･･
電子レンジで暫し温める！
すると･･･





こんな感じで炊きあがります。
ピラフ･････っぽい？



アップ、行きます。





おぉ、何か「それっぽく」撮れた。Σd(･ω･´｡)ок!!



それでは、頂きます！（￣～；￣）



うむうむ･････
ま･･･確かに「カップヌードル味」なんですけれど、「麺」では無く「ご飯」だからでしょうか、多少味が違う様に感じますね。
「ピラフです！」
と自信満々に出されたら、分かんないかも知れないです。
ただ、指定された量の水だと、アラフォーのワシには「ちと、濃すぎる」かも･･･
これをオカズにメシが食べれそうです。



カップヌードル好きの方は、一度食してみたら宜しいかと思われます。



それでは「一応」ミshunランなので、採点をば。
評点：★★★☆☆(3点)
ま、普通です。普通･･･(^^ゞ






【本日の減量トレーニング】<36回目・東方面>
ウォーキング＆ランニング・・30分  

前から気になっていたこの商品･･･｡









（￣ー￣）ｳﾌﾌﾌﾌ･･･　ｶｯﾃｼﾏｯﾀ








これなんですが･･･





毎年この時期になると、浜松の至る所でポスターやポップが貼りだされ、自動車の運転中（特にお腹が減っている時･･）に気になるったらありゃ～しない。








･･･で、ケーキやみそまん･･果てはキムチなんぞも扱っているファンキーな酒屋さんにて「とりあえず２袋」を購入した次第なのであります。





地元、「三方原のじゃがいも（男爵）」がメインの素材｡
塩は、えーとですね･･･(._.?)
「駿河湾・焼津の海洋深層水の塩」（言えた･･）を使用。
そんでもって、化学調味料等を一切使用していない、
いわゆる「無添加」の逸品｡



静岡県の素材をふんだんに使用して作られた、
いわゆる「静岡愛丸出し」の商品なのです！



お値段はチトしますが、この時期限定のモノですし、
何よりウマイです。



厚めのカットなので、ポリポリとした歯ごたえアリ、
ジャガイモも、三方原産ですからね･･･言う事無し｡
そして、お塩がまたいいのです！
何というか･･･カドがとれた丸みのある味わいといいますか･･･
いい味のお塩で、おじゃがとベストマッチしています。



いや～、これがですね･･･  続きを読む

昨日、取引先のＯさんより Σd(ﾟ∀ﾟd)ｫｩｨｪ!!! な物を頂きました。

それは、こちらでございます・・・。







そう、ゼリー・プリン等のDessertでございます！


何でも、Ｏさんの妹さんが作っていらっしゃるそうで、本場おフランスにて修行され、更には東京のお店での修行を経て、今年の２月より工房をOPENされたそうです！








さてさて、早速「デザート」として家族３人で頂いたのですが･･･





いや～、ウマかったです！
ただ、ウマイだけでは皆さんに伝わらんと思いますので･･･



またやっちゃいますっ！

Σd(･ω･´｡)ﾋﾞｼｯ!!

  続きを読む

突然ですが・・・

このお店、ご存じですか？







サンストリート浜北の２Ｆ奥（ｹﾞｰﾑｾﾝﾀｰ横）にあるラーメン店で、
「一刻魁堂」さんと云います。


この場所、以前もﾗｰﾒﾝ店だったのですが、知らない間にお店が変わっておりまして、今般初めてミシュランならぬ、「ミshunラン」を敢行して参りました！
（尚、評価・評点は税理士shunの中の人の独断に基づいておりますので、そこんとこご容赦下さいませませ<(_ _)>）





まず、ラーメン。

今回は、まずは基本の醤油ラーメンを注文致しました。
で、「麺」はですね･････白い麺なんですね。
多分、卵が入っていない、小麦粉100%の麺だと思われます。
個人的には卵麺も好きですけど、この麺もアリですね･･･。
小麦粉の香りが宜しいのではないでしょうか。

そんで、「スープ」ですが、動物系のスープですね。
「こってり目」と「あっさり目」が選択出来るのもよか。
私は後者を選びましたが、このスープは好きな味ですぅ。
何か、後を引くお味でございました。

トッピングもシンプルにチャーシュー、メンマ、煮玉子。
煮玉子好きとしては、醤油で煮込んだ半熟加減の黄身がGoodでした。

評点：★★★★☆



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　続いて、「餃子」。

ま、ｲﾗｽﾄとは違って、実際には焼餃子ですが。（汗）　ここは一人前が４コなんですよ。
一般的にはラーメンに餃子を合わせる形が多いでしょうから、少なめなんでしょうね。
個人的には、昔懐かしい「中華料理店」の餃子って云う感じで好感が持てましたね～。
素朴な味わいがクセになりそうです･･･。




そして、「チャーハン」。

個人的には、ドイツにおける「ビール純粋令」（ビールの本場ドイツでは、「麦芽」「ホップ」「酵母菌」そして「水」の４つによってビールを作るべしという法律があるのです。ちなみに、日本でその製法に準じて作られているビールが「サントリー・モルツ」なのです･･･）
ならぬ「チャーハン純粋令」というモノがありまして･･･
チャーハンは「米」「卵」「チャーシュー」「ねぎ」の４つの食材で作るべし！
まぁ、勝手に税理士shunの中の人が決めただけですが･･･^_^;
このお店のチャーハンは、その条件をクリアしているのでOK!!
脇っちょに添えられている「紅ショウガ」がアクセントでございます。
勿論、ゴハンもパラパラでしたよ。

評点：★★★★☆



最後に、「接客」。

言葉づかい良し。
笑顔良し。
私の隣の席で注文ミスがあったのですが、その時もお詫びの言葉と迅速な対応で良し。
ま、ウェイトレスさんが若い子でしたので、お化粧が･･･という感じはありましたが、
可愛かったから良し！（ｵﾔｼﾞの発言だ･･･）


評点：★★★★★（←満点かよっ）




あ～～～～。
以上、ミshunランのグルメレポートでした･･･。<(_ _)>
さ、参考にはならないかも・・・・・




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