画像一覧 2012年08月09日
浜松Brand Food Fes大試食会！（前篇）
来たる８月24日より１ケ月間、ここ浜松にて
Hamamatsu Brand Food Fesが開催されます！
地元の食材をガッツリと使ったおいしいお料理を
お得に味わう事が出来るというこの企画。普段、なかなか食する事の出来ない
高級食材なんぞに舌鼓をビッシビシと打てるかも知れませんぜぇ～～
地元の有名店もこぞって参戦されますのでね～～
是非、お見知りおきをお願い致しやす！
さてさて、それでですね。
今回､そのプレイベントと云う事で、ワタクシ、
潜入調査を敢行して参りました！
今回、出店して下さるお店が精魂込めて作ってくれたお料理を～～
そんでは、早速ｸﾞﾙﾒﾚﾎﾟｰﾄに参りますかね!!
まずは、この季節の風物詩である・・
鱧（はも）であります！
鱧はまさに今が最盛期。
実は、ここ浜松でも結構な漁獲量があるってご存知でしたか？
（ワシゃ、知らんかったです
）浜松と云いますと、ウナギやフグあたりが有名ではありますが、
鱧もたくさん採れたんですね～～
（刺身家 一心さん／茄子と冬瓜の冷製海鮮あんかけ鱧ぞえ）
（酒肴遊善 座房さん／鱧と冬瓜の冷やしジュレ）
ダシはさっぱりと夏向きな味わいでした
ダシはさっぱりと夏向きな味わいでした
（中国料理 朔軒さん／鱧の梅ソース）
甘酢で味付けされているので､程よい酸味加減です
甘酢で味付けされているので､程よい酸味加減です
（旬の料理 あまのさん／鱧と松茸、冬瓜のふくめ煮）
松茸との食感の違いがたまんねー
松茸との食感の違いがたまんねー
（割烹 濱作さん／冬瓜まんじゅう（鱧入り））
（日本料理 すっぽん繁松さん／鱧の炭火焼き）
焼く事で皮がパリッと。新感覚の鱧でした
焼く事で皮がパリッと。新感覚の鱧でした
（日本料理 桝形さん／すっぽんスープの鱧しゃぶ）
すっぽんのダシで「しゃぶしゃぶ」。合わない訳がありません！
すっぽんのダシで「しゃぶしゃぶ」。合わない訳がありません！
（魚料理専門 魚魚一さん／鱧と夏野菜のにおろし）
揚げ出し豆腐の鱧ﾊﾞｰｼﾞｮﾝなんですって。面白いideaですねっ
揚げ出し豆腐の鱧ﾊﾞｰｼﾞｮﾝなんですって。面白いideaですねっ
・・・ほれ。
こんだけ鱧のお料理を並べられたならば・・・
食べたくなったでしょう？（笑）
やはり、季節の味覚と云う事で、鱧のお料理がたくさん並べられておりました。
鱧・・・・と云いますと、梅肉ソースが定番かと思われますが、
こうして見てみますと、定番と云えどもアレンジが施され､調理方法も様々でした。
それぞれに異なる赴きでしたので、各店を食べ比べてみるのも面白そうですね。
あ～～～｡(*￣0￣)θ
後篇につづく。（笑）
Posted by 税理士ｓｈｕｎ at 15:55
│浜松情報
この記事へのコメント
みなさん冬瓜がよく使われてましたね…そんなに合うのかな？鱧は昔少し働いたところで使ってたけど、骨きりが難しいんだよね(^-^;
Posted by ひさ at 2012年08月10日 05:56
＞ひさ さま
確かに冬瓜は多かったですね～
（冬瓜でかなり腹がふくれたという説あり）
ま・・・美味しかったから、それでいいのだ！
確かに冬瓜は多かったですね～
（冬瓜でかなり腹がふくれたという説あり）
ま・・・美味しかったから、それでいいのだ！
Posted by 税理士ｓｈｕｎ
at 2012年08月12日 14:44
at 2012年08月12日 14:44お世話になります。魚魚一の仲村です。
先日は、お忙しい中試食会にお越しいただき誠にありがとうございました。
素晴らしいご紹介文に感謝いたします！！
本当にありがとうございました。
ちなみに、今回のメインのお題は
「はも」と「冬瓜」なんですよ！！
先日は、お忙しい中試食会にお越しいただき誠にありがとうございました。
素晴らしいご紹介文に感謝いたします！！
本当にありがとうございました。
ちなみに、今回のメインのお題は
「はも」と「冬瓜」なんですよ！！
Posted by 魚料理専門 魚魚一（とといち） at 2012年08月16日 23:17
>魚料理専門 魚魚一（とといち） さま
その節は有難うございました。<(_ _)>
帰り際に頂戴したお土産もおいしく頂きました～｡
（食卓に出したならば、あっという間に完食となりました）
＞今回のメインのお題は「はも」と「冬瓜」
なるほど、そういう訳だったんですね～
でも、そのお陰で「はも」をいろいろな形で頂く事が出来、良い経験となりました！
その節は有難うございました。<(_ _)>
帰り際に頂戴したお土産もおいしく頂きました～｡
（食卓に出したならば、あっという間に完食となりました）
＞今回のメインのお題は「はも」と「冬瓜」
なるほど、そういう訳だったんですね～
でも、そのお陰で「はも」をいろいろな形で頂く事が出来、良い経験となりました！
Posted by 税理士ｓｈｕｎ at 2012年08月17日 08:37
at 2012年08月17日 08:37
