さて、
前篇の続きでございやす。
今度は
鰻（うなぎ）と参りましょうかね～～(^^)
今年は不漁と云われておる鰻ではありますが・・・
浜松人の意地として１度くらいは食べておきたいですぁね。
しかも、我らが浜名湖で獲れた極上の鰻が格安で頂けるとしたら、
どうでしょう？
（悟乃坐 宿下吉庵／うな丼）
このお店の鰻は、浜名湖産の中でも特に上質なものを使用しており、
（お店では）
将軍うなぎと呼んでいるそうです。
頂いてみますと、確かに程よく脂が乗っているのですが、しつこくないんですよね。
潔い脂・・・とでも云いますか、キレが良いのに驚きました。
もう１つ、変わり鰻をご紹介。
（炭と酒 凡猿／うなぎピザ）
ピザに鰻がトッピングされており、カリカリとしたクリスピータイプの生地の
食感が面白い一品です。
これはビールが進むこと請け合いですよぉ・・・
続きましては～～
河豚（ふぐ）そして
鼈（すっぽん）と洒落込みますよ。
これらの食材は、それこそ普段はなかなかお目にかかれませんからね～
まずはこの瞼にしっかと焼き付ける所から（←小市民・・）入りましたよっ！
（神谷ふぐ料理店／河豚のフライ）
夏場でも浜名湖にて小さいｻｲｽﾞの河豚がとれるんですって。
この時期は河豚の運動量が豊富なため、脂は割と少な目なので、ﾌﾗｲが良く合うとのこと。
成程サッパリと頂けましたね～｡これまたビールを「くーーっ」と行きたいですなー。
（すっぽん料理 富久竹／冬瓜と黒鯛のすっぽん蒸し）
メインは黒鯛なのですが、鼈のお出汁で頂くのがミソでして。
出汁が淡泊な鯛を包み込んで・・・そりゃあもう、ねぇ。(^^)
（懐石Kappo BIMI桝形／夏ふぐのゼリー寄せ）
ポイントは、ゼリー部分がすっぽんのスープであると云う事ですわ～
これを梅肉のソースで頂くと云う、夏らしいお料理ですね。
最後は、
アラカルトで締めてみたいと思います！
（日本料理 すみた／三方原コロッケ）
近海で獲れたｶﾂｵやｲｶのお刺身と地元・三方原のｼﾞｬｶﾞｲﾓを使用したｺﾛｯｹです！
（ﾀﾞｲﾆﾝｸﾞﾊﾞｰＶｉｖｏ／ｶｯﾍﾟﾘｰﾆのｼﾞｪﾉﾊﾞｿｰｽﾊﾟｽﾀ）
その細さから、日本語では「髪の毛」と訳されるカッペリーニ。
冷製ﾊﾟｽﾀとして使用される事が多い・・・ですね。
これにバジルとトマトのソースな訳ですから､もう王道ですよ。
（ロシア料理 サモワァール／壺焼きキノコ）
何か、こういうお料理を拝見しますと・・・ｳｷｳｷしますね。（笑）
中は鶏肉やﾏｯｼｭﾙｰﾑのｸﾘｰﾑ煮が入っており、ｸﾘｰﾐｰで激ウマでした！
（味の木下／いわしだま）
浜名湖産の夏イワシをミンチにしてカラリと揚げた一品。
味噌で味付けされたなめろうは､ビールと云うよりも、冷酒が合うと思いまふ。
((((((;++)'ｾﾞｴｾﾞｴ......
こ・・・これで、試食会でのお料理のご紹介はｺﾝﾌﾟﾘｰﾄ致しました。
疲れた・・・
だいぶ駆け足でのご紹介で､しかも食の素人のレポでしたので､
お料理の本来の魅力がいかほども伝わっていないのではなかろーかと。
(* ハ)ｴｰﾝ
ま・・・・要するに。
実食して頂くのが一番の近道です・・・ね。
前、後篇と引っ張って、この結論・・・・・ ｴｴｪｪ(´ﾟдﾟ｀)ｪｪｴｴ
是非この機会に
Hamamatsu Brand Food Fesで
地元・浜松の食材をご賞味あ～～れ～～！！